正山小种

这次去厦门，印象尤好的是茶文化的浸润。宾馆里有功夫茶茶具匹配，吃饭见有许多客人自己带了茶去泡。说起茶来都头头是道， 泡起茶来手势都娴熟的很，直让人看得称羡。

让我想起五年前在广西一处农庄，院子里现成的茶叶茶具放着，那时我还不知怎么泡功夫茶，直接将茶叶放茶壶去了，看得主人老伯大笑，不由住了手，然后则见他 将漏网置于瓷杯上，随后将我放错地方的茶叶倒入漏网中，起水倾倒，瓷杯满，一泡倒掉，二泡略顿，便将漏网取出，瓷杯有盖有嘴，原来是将茶汤从瓷杯倾入茶 壶，最后再分杯。

我如今连他模样都记不清楚，却分明记得他泡茶手势，轻轻巧巧甚是流畅，是几十年泡茶下来的结果。

这回去厦门，新茶还未上市。但据说陈茶只要保存妥当，并不影响口感。何况新茶味淡，也是个人喜好问题。除却铁观音一项外，还收获了正山小种的红茶。

对红茶，实言我并无概念。在德国也买红茶，喝红茶纯属提神功效比绿茶快，但总觉红茶易涩——也是品质问题。

说来也巧，不过是因为开车的司机泡的是红茶，我看着好奇，问是不是那个著名的大红袍，被告知不是，是正山小种，随即从包里取出个小袋茶叶，我正好带着一个 茶杯，于是取了些茶叶去休息站加水泡茶。

待茶叶沉淀，汤色变褐，喝一口，果然，这红茶有桂圆味，泡久了也无涩感，倒很有趣。

红茶性暖，可以驱寒养胃。正山小种有天然甜香气，做奶茶定是上品。夏天配上一个香草冰淇淋球，岂不比冰淇淋咖啡更好？
PS：说不如做，试了试，果然很不错。得意下。 做法：泡一杯红茶冷却，加一勺牛奶拌匀，然后放一个Vanila ice在上面就OK。 茶的桂圆松木香味并不会被牛奶抵触，绝不浪费好茶。反之，差的红茶涩味重，定然要影响口感的。